La fattoria
L'Olmaia è una giovane azienda agricola nata dalla divisione della grandissima tenuta della Marsiliana dei principi Corsini, in occasione della riforma agraria dei primi anni '50. Un tempo, infatti, tutta la maremma era divisa in vastissime aziende agricole che la riforma ha ridotto, suddividendole in realtà più piccole; l'Olmaia è una di queste.
Dopo vari passaggi è stata acquisita dagli attuali proprietari agli inizi degli anni '80 con l'intenzione di sfruttarla solo come casa di campagna ed invece col tempo è nata la passione per l'agricoltura che l'ha così resa un'azienda agricola a tutti gli effetti.
Così anno dopo anno si è cercato di rinnovare e cambiare le produzioni agricole attuando, dove possibile, sistemi agricoli di minor impatto ambientale e più rispettosi della natura in genere. Grandi progetti agricoli hanno così visto la luce: il recupero del grande oliveto centenario, il nuovo oliveto per la produzione dell' olio IGP Toscana, il vigneto di merlot e sangiovese, la cui prima vendemmia è prevista per il 2006, la coltivazione degli ortaggi e dei cereali tradizionali e tutti quegli altri progetti come l' ingrandimento dei vigneti e la realizzazione della cantina che sono lì pronti a prendere forma nel più breve tempo possibile.
